赖酒酒坊始创于二十世纪三十年代初,产品以”赖茅”为商标，采用传统酿制工艺，成为茅台镇规模最大销量最好的酒厂。当时赖茅酒不仅蜚声海内外,而且人们还以之作为增值品收藏，其盛况可见一斑。
1949年新中国建立后，人民政府于1953年接管茅台各酒厂,赖茅与其他两家酒厂遂合并为现在的国营贵州茅台酒厂。迄今茅台酒几个主要基酒车间，还是当年赖茅的那几个窖池车间, 30 年来它们为新中国的经济发展和人民生活，作出了应有的贡献。
赖世伦先生于1983 年归聚故人，重建赖家酒坊于茅台镇- 茅台恒香酒厂，并于1991年改名为“贵州鸿运国际有限公司”。
鸿运国际，系赖世伦先生所创之正宗祖传赖茅酒之注册商标。赖世伦先生是第一位在茅台镇建厂 (1983 年)的赖氏嫡系后裔，解放后第一位 “赖茅”酒出品人,第一位申请“赖茅”商标的申请人，也是唯一一个拥有 《复窖法生产赖茅酒的新工艺》专利的持有人(专利号为CN86102779. 5)。国家专利局经过四年的严格考核，明.确其“正丁醇和乳酸乙酯含量均明显高于出口茅台酒(即飞天茅台)”。原中央军委副主席、国防部部长的迟浩田将军曾亲笔题赠赖世伦先生“赖茅崛起，阳谷腾飞”。
在近30年的发展历程中，鸿运国际始终严格秉持家族传统工艺，致力于酿造最佳品质的酱香型白酒。其酒质得到了众多专家和广大消费者的认可和好评，并获得诸多荣誉。衷心的感谢一直以来关心和支持鸿运国际发展的各界朋友!
3个第一 1个唯一
赖氏后裔--赖世伦先生于新中国成立后
第一位在茅台镇建厂的人
第一瓶“赖茅”酒的出品人
第一位申请“赖茅”商标的人。国家工商总局初步审定列入第340432号，付刊第234期《商标公告》
唯一荣获“赖茅复窖法”
国家发明专利 -- 专利号：CN86102779.5
解放后，1983年赖氏嫡传后裔赖世伦先生于茅台镇重建赖家酒坊，生产第一代赖茅。鸿运国际“复窖法”的独特性和无可取代性，表现为：
首先，季节性强，端午踩曲，重阳投料，一年一个生产周期再经多年陈酿，勾兑存放多年才能出厂。
其次，全年分两次投料。
其三，严守家族传统配方，运用神秘而唯一的“复窖法”生产工艺。
其四，同一批原料要经过九次蒸煮（烤酒）、加曲堆积发酵、入池发酵、七次取酒整一年。
其五、高温制曲、堆积、入池、接酒、低糖化制典、低水分入池、低出酒率、低酒精浓度等工艺，用曲量大、粮食用量高，与其他品牌白酒正好相反。
七次酒的特点
原料：特有的红缨子高梁、自制曲药
生产周期：历经春夏秋冬一年
原酒生产工艺：采用复窖法生产赖茅酒的新工艺，二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒
酱香第一次酒
第一次原酒特点：酸味、涩味、后味微甜
酒精度：57%vol
酱香第二次酒
第二次原酒特点：清香回甜、有涩味
酒精度：54%vol
酱香第三次酒
第三次原酒特点：酱香味醇、协调尾净
酒精度：53%vol
酱香第四次酒
第四次原酒特点：酱香明显、协调后味长
酒精度：53%vol
酱香第五次酒
第五次原酒特点：酱香明显，味醇，后味长，有糟味
酒精度：53%vol
酱香第七次酒
第七次原酒特点：味醇、有苦味、糟味、糊味
酒精度：52%vol
饮酒歌
酒若水、人若舟
水能载舟亦能覆舟
常人但求一醉方休 伤身伤性
智者唯盼恒饮佳酿 延年益寿
赖酒诗
黔酒美名天下杨
奇葩‘赖茅’乃琼浆
试问何酒君最爱
鸿运国际味悠长